Sugar Academy - undervisning af elever
Formål
- At formidle viden om sukker og sødemidler.
- At give en solid basis og grundviden om sukker og sødemidler.
- At synliggøre sukkers egenskaber, variationer og forskellige anvendelsesmuligheder.
Relevante deltagere
- Kurset henvender sig til studerende på "Fra jord til bord" (grund- og/eller hovedforløb).
Udbytte for deltagerne
- Viden om bl.a. sukkers historie, produktion, sukkertyper samt egenskaber i fødevarer.
- Praktisk erfaring med sukker fra eksperimenter.
- Evner til at identificere forskellige sukkertyper gennem sensoriske eksperimenter.
- Præsentation af sensorik i forbindelse med sukkers rolle i fødevarer.
- Kendskab til sukkers muligheder i fødevarer samt evner til at anvende dem.
- Mulighed for selv at bygge videre på undervisningen, idet der udleveres sukkerprodukter og informationsmaterialer.
Praktiske oplysninger
- Kurset kan gennemføres på ca. 3 timer med hold á 10-30 deltagere.
- Computer med Office-pakken, højtalere samt projektor anbefales for bedst mulig brug af undervisningsmaterialet.
- Det komplette undervisningsforløb er uden omkostninger. Alle undervisningsmaterialer, brochurer og produkter er gratis og kan frit benyttes efterfølgende.
